Yasemin çayı yapma süreci oldukça titizdir ve esas olarak aşağıdaki adımları içerir:
1. Yasemin Çiçeklerinin Toplanması: Yasemin çiçeklerinin toplanma zamanlaması çok önemlidir. Genellikle yaz aylarında yasemin çiçeklerinin tam çiçek açtığı dönemde, yerel iklime ve yasemin çiçeklerinin büyüme durumuna bağlı olarak sabahın erken saatlerinde veya akşam geç saatlerde yapılır. Yasemin çiçeklerinin kalitesini garanti altına almak için, hasar görmüş taç yaprakları ve diğer yabancı maddeler genellikle toplama sırasında giderilir.
2. Çay Bazını Seçmek: Yüksek-kaliteli yasemin çayı yapmak için çay bazı olarak genellikle yüksek-kaliteli yeşil çay seçilir. Taze yeşil çay yaprakları parlak yeşil renktedir, bozulmamış yapraklara ve ferahlatıcı bir aromaya sahiptir. Sabitleme ve kıvırma gibi uygun işleme tekniklerinden sonra yeşil çay yaprakları kokulandırmaya uygun duruma getirilir.
3. Kokulandırma Süreci: Kokulandırma yasemin çayı yapımında en kritik adımdır. Taze yasemin çiçekleri ve çay bazı belirli oranda karıştırılarak yasemin çiçeklerinin aromasının yeşil çay yapraklarına tamamen nüfuz etmesi sağlanır. Bu işlem, çay yapraklarının yasemin aromasını eşit şekilde emmesini sağlamak için belirli sıcaklık ve nem koşulları ile birden fazla karıştırma gerektirir. Çay ne kadar çok kokulandırılırsa yasemin çayının aroması da o kadar yoğun olur.
4. Kurutma ve Paketleme: Yasemin çayının kokulandırıldıktan sonra fazla nemini almak, kalitesini ve lezzetini korumak için kurutulması gerekir. Son olarak kurutulmuş yasemin çayı, depolama ve taşıma için paketlenir.
