Son zamanlarda Amerikan Kalp Beslenmesi ve Yaşam Tarzı Çalışma Grubu, altı spesifik gıdanın kalp sağlığına faydalı olduğunu gösteren güçlü kanıtların olduğu sonucuna vardı.
Baklagiller. Siyah fasulye, soya fasulyesi, bezelye, bakla, mercimek, nohut vb. besin açısından zengin, yağ oranı düşük, protein oranı yüksektir. Kompleks karbonhidratlar, diyet lifi ve ayrıca kolesterolü düşürmeye yardımcı olan polifenoller ve saponinler gibi aktif maddeler açısından zengindirler. İlgili 25 çalışmayı kapsayan kapsamlı bir analiz, günde 130 gram baklagil yemenin "kötü kolesterolü" (düşük-yoğunluklu lipoprotein) 0,17 milimol/litre ve sistolik kan basıncını 2,25 mmHg azaltabildiğini buldu. Çalışma ayrıca günde bir fincan fasulye (yaklaşık 200 gram) tüketmenin vücut ağırlığını 0,34 kilogram ve vücut yağını %0,34 oranında azaltabildiğini buldu.
Kahve. Kahve biyoaktif polifenoller (esas olarak klorojenik asit), kafein (uyarıcı bir alkaloid) ve büyük miktarda potasyum açısından zengindir. 186.000 katılımcıyı kapsayan 16-yıllık bir takip çalışması, kahve içmeyenlerle karşılaştırıldığında, günde en az 4 fincan kahve içen katılımcıların erken ölüm riskinin (kardiyovasküler hastalıktan ölüm dahil) %18 daha düşük olduğunu buldu. Günde 1 fincan kahve içmek de erken ölüm riskini %12 oranında azalttı. Kahvedeki polifenollerin ana işlevleri şunlardır: kan şekeri seviyesini düşürmek, yağ emilimini engellemek ve yağ dokularındaki trigliseritlerin parçalanmasını teşvik etmek.
Çay. Çay yaprakları flavonoidler ve polifenolik antioksidanlar açısından zengindir. Koroner kalp hastalığı olan 66 hastayı kapsayan bir araştırma, düzenli olarak siyah çay içmenin, damar endotel sağlığını önemli ölçüde iyileştirebildiğini ve koroner kalp hastalığı olan hastalarda damar genişletici-konstriktör işlev bozukluğunu tersine çevirebildiğini buldu. Çin'de 200.000 erkek ve 300.000 kadının katıldığı geniş-ölçekli bir araştırma, her gün çay içmenin (her türden) iskemik kalp hastalığı riskini %8 ve kalp hastalığı{11}}ile ilgili durum riskini %10 azaltabildiğini keşfetti. Uzmanlar çay içerken şeker, tatlandırıcı veya krema eklememenin en iyisi olduğunu öne sürüyor.
Mantarlar. Çok sayıda klinik çalışma düzenli olarak mantar tüketmenin kalbi koruyabildiğini ortaya koymuştur. Mantarlar anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir ve aynı zamanda vücuttaki D vitamini düzeyinin artmasına da yardımcı olur. Mantarlarda bulunan çeşitli amino asitler ve -glukanlar (polisakkaritler) gibi maddeler aterosklerozu önleyebilir, kan basıncını ve kolesterolü düşürebilir ve bağışıklık sistemini düzenleyebilir. Düzenli mantar tüketimi aynı zamanda metabolik sendrom, tip 2 diyabet ve obezite gibi kalp hastalıklarının komplikasyonlarını da azaltabilir.
Omega-3 yağ asitleri açısından zengin besinler. Kalbi-koruyucu etkileri olan Omega-3 yağ asitleri, denizden-türetilmiş omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri ve bitkiden-türetilmiş alfa-linolenik asit olarak ikiye ayrılabilir. İlki esas olarak somon, ton balığı ve uskumru gibi-derin deniz yağlı balıklarını içerir. 220.000 katılımcının yer aldığı geniş ölçekli bir analiz çalışması, ölçülü balık tüketmenin koroner kalp hastalığına bağlı ölüm riskini %7 oranında azaltabildiğini buldu. Bitki kaynaklı omega-3 yağ asitleri esas olarak yeşil yapraklı sebzeler, ceviz, kolza tohumu yağı, soya fasulyesi yağı ve keten tohumu yağı vb. içerir.
B12 vitamini açısından zengin besinler. B12 vitamini eksikliği kolaylıkla ciddi kan bozukluklarına ve nörolojik hastalıklara yol açabilir. Çok sayıda büyük-ölçekli ileriye dönük çalışma, B12 vitamini takviyesinin kardiyovasküler hastalıkların ortaya çıkma veya tekrarlama riskini azaltabileceğini buldu. Bu besin açısından zengin gıdalar arasında yağsız et, fermente soya ürünleri vb. bulunur.
Araştırmacılar ayrıca ilave şeker ve enerji içeceklerinin kalp sağlığına en zararlı içecekler olduğunu vurguladı. Birincisi ateroskleroz ve kardiyovasküler hastalık riskini artırırken, ikincisi kan basıncını yükseltir, trombosit agregasyonunu teşvik eder ve aritmi riskini artırır.
